Ketahui 3 Cara Proses Pembuatan Garam

Proses pembuatan garam adalah salah satu praktek kimia tertua yang dilakukan oleh manusia. Meskipun garam diproduksi secara alami saat air laut menguap, proses pembuatannya dapat dengan mudah di reproduksi untuk menghasilkan hasil yang lebih tinggi.

Beberapa garam masih menggunakan proses pembuatan dengan metode kuno, namun sekarang terdapat metode baru yang lebih cepat, dan lebih murah yang telah dikembangkan. Bergantung pada sumber garam dan teknik yang digunakan untuk membuatnya, produk akhir garam akan memiliki rasa dan tekstur yang berbeda.

Saat ini terdapat tiga metode utama untuk proses pembuatan garam, yaitu:

  • Penguapan dari air laut
  • Menambang garam dari bumi
  • Membuat air garam

Garam meja yang paling umum adalah produk dari air asin, sedangkan garam khusus atau gourmet masih diproduksi melalui penguapan air laut; garam yang digunakan untuk keperluan industri diperoleh melalui penambangan. 

Sea salt

Garam menyumbang sekitar 3,5 persen dari lautan dunia. Saat memproduksi sea salt dalam skala industri, air laut ditempatkan di “kolam konsentrasi” yang besar untuk memungkinkan penguapan yang efisien dari matahari dan angin. Proses pembuatan garam laut hanya bisa dilakukan di daerah dengan curah hujan rendah agar cukup waktu untuk dilalui untuk penguapan. Oleh karena itu, sea salt sering kali diproduksi di daerah beriklim kering seperti Mediterania dan Australia. Selain itu, sea salt juga diproduksi dalam skala yang jauh lebih kecil dan dengan teknik kuno yang terampil. 

  • Garam batu atau rock salt

Garam batu (juga dikenal sebagai halit) terdapat di batuan di bawah lapisan permukaan bumi dan dapat diekstraksi melalui penambangan poros dalam.  Endapan garam yang besar ini adalah hasil dari saluran air bawah tanah kuno yang telah lama mengering.

Proses pembuatan garam batu diekstraksi melalui dinamit, mirip dengan cara penambangan mineral lainnya. Biasanya digunakan untuk keperluan industri dan non-makanan lainnya. Garam jenis ini banyak mengandung mineral dan kotoran lain.

  • Salt Brines

Karena laut adalah air asin alami, penambangan hidraulik (atau penambangan larutan) garam melibatkan pemompaan air ke bawah permukaan bumi untuk melarutkan endapan garam dan membuat air asin garam. Air garam ini kemudian dipompa ke permukaan dan diuapkan untuk menghasilkan garam. Air garam asin dapat diolah sebelum penguapan untuk mengurangi kandungan mineral, menghasilkan kristal natrium klorida yang hampir murni. Sebagian besar garam meja melalui proses pembuatan jenis ini.

Perbedaan utama antara jenis garam terletak pada rasa, tekstur, dan proses pembuatannya. Jenis garam apa pun yang Anda sukai, konsumsilah dalam jumlah sedang. Karena Anda direkomendasikan untuk membatasi natrium hingga kurang dari 2.300 miligram sehari.

Hidup Sehat

Leave a Reply

Comment
Name*
Mail*
Website*